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Catégorie : Recettes de cuisine

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Recette Cookies de Lena !

Cookies de Lena !

Lena
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Végétarien

Equipment

  • Four

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 500 g farine
  • 1 sachet levure
  • 250 g sucre
  • 250 g beurre
  • 250 g chocolat râpé

Instructions
 

  • Il faut tout mélanger
  • Puis faire des boules pas trop grosses
  • Les écraser et faire cuire au four à 180° 15 mn !
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Galettes végétariennes aux champignons

Galettes végétariennes aux champignons

Dominique
3 de 1 évaluation
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Temps de préparation 1 heure 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétarien
Portions 2 personnes

Equipment

  • Poêle
  • Four

Ingrédients
  

  • 1 oignon assez gros et émincé
  • 2 gousses ail
  • 4 branches persil
  • 250 g champignons de Paris
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 50 g poudre d'amandes
  • 50 g chapelure ou poudre d'amandes pour les sans-gluten
  • 1 c. à soupe ras el hanout ou équivalent
  • 1 c. à café curcuma
  • 1/2 c. à café sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 oeuf

Instructions
 

  • Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et y placer les oignons, l'ail pressé, le persil haché et les champignons finement coupés
  • Laisser cuire sur feu vif environ dix minutes jusqu'à ce que la préparation se soit bien "asséchée"
  • Déposer la préparation dans un saladier et y ajouter les autres ingrédients : amandes, chapelure, une demi-cuillère à café de sel, poivre, l'épice de votre choix et l'oeuf
  • Mélanger avec les mains et laisser refroidir pendant une heure, si possible
  • Préchauffer le four sur 190° et réaliser deux galettes dans la préparation (on peut s'aider d'emporte pièces pour avoir des galettes bien rondes) puis les faire cuire au four pendant 20 minutes en les plaçant sur un papier cuisson
  • Garnir les hamburgers chauds avec ces galettes en ajoutant salade, tomate, fromage, sauce mayonnaise, oignons rouges et/ou cornichons, au choix !

Notes

Variante : on peut les faire cuire à la poêle dans un peu d’huile : c’est plus rapide mais moins diététique.
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Recette Craquants Kasha Choco Gingembre

Craquants Kasha Choco Gingembre

Yann-Gaël
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 15 minutes
Type de plat Goûter
Cuisine Sans gluten, Végétarien
Portions 4 personnes

Equipment

  • Casserole
  • Plaque de papier cuisson

Ingrédients
  

  • 200 g chocolat noir
  • 40 g kasha sarrasin torréfié
  • 30 g gingembre confit
  • 1 pincée sel

Instructions
 

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter une pincée de sel
  • Chemiser la plaque de papier cuisson et y verser le chocolat fondu
  • Uniformiser le chocolat sur l plaque avec une spatule et y parsemer le kasha et le gingembre confit découpé en petits morceaux
  • Laisser au frais au moins 2h. De mon côté, j'ai laissé une nuit au freezer

Notes

Afin d’avoir plus ou moins de croquants, il est judicieux de choisir du sarrasin décortiqué à torréfier soi-même à la poêle ! Car avec du kasha (sarrasin déjà torréfié), les craquants de chocolat sont vraiment très (très) croquants…
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Recette Super Brownies Azukis

Super Brownies Azukis

Yann-Gaël
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Avec produits animaux, Sans lactose, Sans levure
Portions 4 personnes

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • 400 g haricots azukis cuits
  • 85 g sucre roux
  • 30 g cacao en poudre
  • 7 c. à soupe huile végétale
  • 2 oeufs
  • 8 carrés chocolat noir
  • 50 g noix de Grenoble
  • 1/4 c. à café sel

Instructions
 

  • Au préalable, faire tremper les haricots azukis une nuit puis cuire 30-35min (tendres)
  • Ensuite, mixer les haricots azukis pour en faire une pâte (ajouter l’huile dans le blender s’il est difficile de mixer)
  • Ajouter à la pâte réalisée le sucre, le cacao en poudre, les oeufs battus, le sel et l’huile (si vous ne l’avez pas ajouté à l’étape 2) et bien mélanger 
  • Incorporez les noix concassées au mélange ainsi que le chocolat découpé en petits morceaux
  • Versez le mélange final dans un moule préalablement huilé
  • Enfournez au four à 180°C pendant 20-25min et laissez refroidir avant de déguster !

Notes

Le haricot azukis est un petit haricot rouge qui est originaire du Japon ! Il y est généralement consommé en plat principal pour les anniversaires ou les mariages mais il peut aussi se consommer en dessert comme ci-dessous
Astuce diététique : Le haricot azukis est idéal pour les desserts sucrés, permettant de remplacer la farine et de consommer ainsi plus de fibres, de diminuer votre index glycémique et de vous apporter des protéines de qualité, tout ça en se régalant ! Qui a dit que gourmandise et santé n’étaient pas compatibles ?!