Recette Mon Dahl préféré de lentilles corail

Mon Dahl préféré de lentilles corail

Charline
5 de 2 évaluations
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 35 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Sans gluten, Sans lactose, Sans levure, Végan/Végétalien, Végétarien
Portions 4 personnes

Equipment

  • Wok (ou casserole)

Ingrédients
  

  • 300 g lentilles corail
  • 2 oignons jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cm gingembre frais
  • 400 g tomates concassées
  • 50 cl lait de coco
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe ghee ou huile d'olive
  • 1 c. à café cumin moulu
  • 1 c. à café coriandre moulue
  • 1 c. à café graines de moutarde
  • 2 c. à café curcuma en poudre
  • 1 c. à café garam masala
  • 1 citron jaune

Instructions
 

  • Rincez et égouttez les lentilles corail. Pelez les oignons et ciselez-les finement. Pelez et dégermez l’ail puis pressez-le avec le gingembre.
  • Faites fondre un peu de ghee (ou d’huile d’olive) dans une grande sauteuse et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les gousses d’ail, le gingembre pressé et les épices. Laissez cuire quelques instants.
  • Ajoutez les lentilles, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon, mélangez bien puis laissez mijoter 20 minutes en remuant.
  • A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron Mélangez bien et servez avec du riz basmati.

Notes

Cette recette est issue du blog “Cuisine addict” : https://cuisine-addict.com/dahl-lentilles-corail/
Lentille de corail :
Légumineuse appartenant à la famille des papillonacées, la lentille corail doit son nom à sa couleur rose orangé. Consommée depuis la préhistoire, on retrouve ses premières traces en Chine, en Inde et en Asie Mineure. Les spécialistes supposent même qu’elles composaient déjà la principale source d’alimentation des bâtisseurs des pyramides en Egypte. Elles ont été introduites en Europe par les Romains.
Elles sont riches en protéines et en vitamines K.
La lentille corail ne nécessite pas de trempage, cuit vite et se fond bien dans les gratins, les soupes ou les purées.

Recette Super Brownies Azukis

Super Brownies Azukis

Yann-Gaël
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 h
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Dessert
Cuisine Avec produits animaux, Sans lactose, Sans levure
Portions 4 personnes

Equipment

  • Blender

Ingrédients
  

  • 400 g haricots azukis cuits
  • 85 g sucre roux
  • 30 g cacao en poudre
  • 7 c. à soupe huile végétale
  • 2 oeufs
  • 8 carrés chocolat noir
  • 50 g noix de Grenoble
  • 1/4 c. à café sel

Instructions
 

  • Au préalable, faire tremper les haricots azukis une nuit puis cuire 30-35min (tendres)
  • Ensuite, mixer les haricots azukis pour en faire une pâte (ajouter l’huile dans le blender s’il est difficile de mixer)
  • Ajouter à la pâte réalisée le sucre, le cacao en poudre, les oeufs battus, le sel et l’huile (si vous ne l’avez pas ajouté à l’étape 2) et bien mélanger 
  • Incorporez les noix concassées au mélange ainsi que le chocolat découpé en petits morceaux
  • Versez le mélange final dans un moule préalablement huilé
  • Enfournez au four à 180°C pendant 20-25min et laissez refroidir avant de déguster !

Notes

Le haricot azukis est un petit haricot rouge qui est originaire du Japon ! Il y est généralement consommé en plat principal pour les anniversaires ou les mariages mais il peut aussi se consommer en dessert comme ci-dessous
Astuce diététique : Le haricot azukis est idéal pour les desserts sucrés, permettant de remplacer la farine et de consommer ainsi plus de fibres, de diminuer votre index glycémique et de vous apporter des protéines de qualité, tout ça en se régalant ! Qui a dit que gourmandise et santé n’étaient pas compatibles ?!

Recette Millet saveurs d’agrumes express

Millet saveur d’agrumes express

Yann-Gaël
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 15 min
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Sans gluten, Sans lactose, Sans levure, Sans sucres raffinés, Végan/Végétalien, Végétarien
Portions 1 personne

Equipment

  • Blender
  • Casserole

Ingrédients
  

  • 1 volume millet
  • 2 volumes eau
  • 1/4 orange
  • 1/4 citron
  • 2 c. à soupe amandes ou noisettes
  • 1 filet miel

Instructions
 

  • 1/ Ajouter dans une casserole 1 volume de millet pour 2 volumes d’eau salée. Couvrez et portez à ébullition. Puis laisser cuire doucement jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbée
  • 2/ Ajouter de petits morceaux d’orange, les amandes (ou noisettes) moulues, un zeste de citron et une larme de miel
  • 3/ Bon appétit !

Notes

Le millet est une graminée riche en magnésium (114mg/100g), en calcium (8mg/100g), en potassium (195mg/100g) et en phosphore (1 portion fournit 13% des apports journaliers) indispensables à la production de l’énergie quotidienne.
Il est également très riche en protéines.
Nous pouvons le consommer sans hésitation lors d’un repas du midi ou du soir.
Astuce diététique : Ajouter une demi cuillère à café de cannelle pour abaisser l’index glycémique de la recette tout en lui donnant encore plus de saveurs !