Auteur/autrice : Nolwenn T

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Galettes végétariennes aux flocons de céréales

Galettes végétariennes aux flocons de céréales

Gilles B
C'est une recette qui utilise les restes (ou ce que l'on a dans le frigo)
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Végétarien
Portions 3

Equipment

  • 1 bol
  • 1 poêle ou un plat allant au four
  • 1 spatule

Ingrédients
  

  • restes de légumes
  • oignons frits
  • épices type curry
  • Thym
  • ail
  • sel, poivre
  • 2 ou 3 oeufs
  • flocons de riz ou de sarrasin ou autre
  • huile d'olive

Instructions
 

  • Faire revenir des oignons
  • Si vous n'avez pas de légumes cuits vapeur à l'avance, faire revenir quelques légumes après les oignons
  • Mélanger les légumes aux 2 (ou 3) œufs dan un bol
  • Ajouter des flocons de céréales (mélangez flocons de riz et flocons de sarrasin par exemple ou tout autres flocons)
  • Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive à la préparation. La préparation doit être un peu ferme pour former des galettess.
  • Les galettes sont cuites à la poêle dans l'huile (ça fume un peu) ou dans un plat qui va au four, un peu huilé (ça fume moins et ça demande un peu moins de surveillance).
    C'est cuit en très peu de temps (10 minutes à la poêle)

Notes

Ne pas hésiter à mettre des épices, du thym et de l’ail !
Quand vous cuisez des légumes, que ce soit à la vapeur ou à la casserole, prévoyez large pour les galettes du lendemain midi… c’est très rapide à faire et vous découvrirez 1000 façons des les faire !
Bon appétit !
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Lessive au savon de Marseille (Gwenaëlle B)

Lessive au savon de Marseille

Gwenaëlle B
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Temps de préparation 20 minutes
1 day
Temps total 1 day 20 minutes
Portions 10

Equipment

  • 1 grande marmite (3L)
  • 1 mixeur à soupe
  • 1 cuillère en bois

Ingrédients
  

  • 100 G copeaux de savon de Marseille
  • 2 L d'eau chaude
  • 1 L d'eau froide
  • 3 c à soupe de bicarbonate de soude
  • 20 gouttes d'huile essentielle (parfum au choix)

Instructions
 

  • Faire chauffer les 2 litres d'eau chaude
  • Y incorporer les 100gr de savon de Marseille, mélanger doucement jusqu'à la fonte du savon dans l'eau chaude.
  • Y incorporer les 3cs de bicarbonate de soude, mélanger.
  • Laisser reposer 24h dans un endroit pas trop exposé a la chaleur.
  • 24h plus tard : votre lessive a durci, c'est normal ; ajouter 1litre d'eau froide puis mixer avec le mixeur a soupe  pour  qu'elle devienne mixte et non compacte
  • Ajouter l'huile essentielle que vous aurez choisie ;  la transvaser dans des bouteilles ou autre. Elle devrait faire de la mousse, c' est normal.
  • N'oubliez pas de secouer avant chaque utilisation car  toute l'eau va retomber, sinon c'est tout à fait normal.

Notes

Bonne lessive !
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Tofu brouillé

Tofu brouillé

Aurore BF
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Temps de préparation 3 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Accompagnement, Petit déjeuner, Plat principal
Cuisine Sans gluten, Végan/Végétalien
Portions 2

Equipment

  • Poêle
  • Casserole

Ingrédients
  

  • 200 g de tofu nature
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse d'aîl

Instructions
 

  • Mettre le tofu nature à pocher casserole d’eau, 10 minutes à partir de l’ébullition
  • Le retirer et l’écraser à la fourchette, ajouter le sel, le curcuma et l’ail haché et faire revenir 2 minutes dans une poêle chaude huilée.
  • Le servir tel quel au petit déjeuner par exemple, ou dans un plat avec du riz,  des légumes, comme vous voulez !

Notes

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Fromage ricotta de Macadamia

Fromage ricotta de Macadamia

Yann-Gaël
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat Amuse-bouche
Cuisine Sans gluten, Végan/Végétalien, Végétarien

Equipment

  • Mixeur

Ingrédients
  

  • 200 g noix de Macadamia
  • 2 c à soupe jus de citron
  • 80 ml d'eau
  • 1/2 c à café sel
  • 1/4 c à café Poivre noir moulu
  • 3 gousses d'ail

Instructions
 

  • Au mixeur, réduire en petits morceaux les noix de Macadamia
  • Ajouter les ingrédients restants et broyer quelques secondes pour créer l'émulsion. Le fromage va devenir blanc et crémeux avec des petits morceaux de noix croquants
  • Déguster en trempettes avec des crudités, dans une salade, sur des craquelins ou en sandwich

Notes

La noix de macadamia a ce petit goût sucré qui ajoute à ce jeu de texture en bouche un caractère punchy additionné au citron et à l’ail ! Profitons-en, la noix de Macadamia est en promo à Breizhicoop !
Cette préparation se conserve 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Source : Crudessence
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Confiture de citrons verts

Confiture de citrons verts

Bettina C
*Anti-gaspi*
Prévoir 3 jours de trempage
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 12 minutes
Temps total 1 heure 42 minutes
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Portions 3

Equipment

  • 3 grands pots
  • 1 grand saladier ou faitout
  • 1 grande cuillère en bois
  • 1 couteau

Ingrédients
  

  • 10 Citrons verts bio
  • 460 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • 1 L d'eau, au moins
  • 1/2 cuillère d'Agar-agar

Instructions
 

  • Laver soigneusement les citrons verts, les couper 2 et les laisser tremper dans de l'eau froide pendant 3 jours, en renouvelant l'eau chaque jour
  • Le jour J, sans les éplucher, les couper en tranches (très fines).Dans une bassine, recouvrir les tranches de citrons d'eau puis faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la peau soit tendre.
  •  Ajouter le sucre, laisser imbiber puis chauffer à feu doux.Laisser cuire jusqu'à ce que l'écorce des citrons soit translucide (20 à 30 minutes)
  • Ajouter une demi-cuillère d'agar agar lorsque la confiture à refroidie, puis faites réchauffer quelques minutes
  • Mettre dans les pots directement puis les retourner.

Notes

Recette anti-gaspi : à faire avec des fruits un peu abimés ou pas frais