Fondue printanière
Equipment
- Cocotte ou casserole inox fond épais, couvercle lourd sans trous pour une cuisson "dans le jus"
Ingrédients
- 3 carottes
- 5 oignon nouveaux
- 2 grosses poignées tétragones bien craquants
- 2 noisettes huile de coco
Instructions
- Lavez et épluchez les légumes à minima
- Coupez les 3 carottes en rondelles, 4 oignons en petits tronçons, le 5ème en 2 dans la longueur, les tétragones en 4-5 parts grossières
- Saisir les carottes et faites colorer en couvrant 1 à 2 min ; vérifiez que cela n'attache pas en remuant si besoin
- Jetez les oignons par dessus, sans mélanger ; ajoutez si besoin un minimum d'eau pour que cela n'attache pas, (juste un petit fond) couvrez 2 mim
- Enfin, sans mélanger,déposez la poignée de tétragone pardessus, refermez et laissez fondre 3-4 min de plus ; une pincée de sel en fin de cuisson, c'est tout
Notes
L’ idée de base de ce plat :
– des légumes attendrissants dans leur jus, fondants, printaniers, aux saveurs magnifiées par la touche fruitée de la coco. – la fraîcheur de l’ arrivage du jour à Breizhicoop !
– compléter en accompagnant d’une ou deux simples tartines grillées couvertes d’une tranche de Rebelotte fondue.
bon appétit !