Recette Fondue printanière

Fondue printanière

Temps de préparation2 min
Temps de cuisson8 min
Temps total10 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Végan/Végétalien, Végétarien
Portions: 2 personnes
Auteur: Dominique

Equipment

  • Cocotte ou casserole inox fond épais, couvercle lourd sans trous pour une cuisson "dans le jus"  

Ingrédients

  • 3 carottes
  • 5 oignon nouveaux
  • 2 grosses poignées tétragones bien craquants
  • 2 noisettes huile de coco

Instructions

  • Lavez et épluchez les légumes à minima
  • Coupez les 3 carottes en rondelles, 4 oignons en petits tronçons, le 5ème en 2 dans la longueur, les tétragones en 4-5 parts grossières
  • Saisir les carottes et faites colorer en couvrant 1 à 2 min ; vérifiez que cela n'attache pas  en remuant si besoin 
  • Jetez les oignons par dessus, sans mélanger ; ajoutez si besoin un  minimum d'eau pour que cela n'attache pas, (juste un petit fond) couvrez 2 mim
  • Enfin, sans mélanger,déposez la poignée de tétragone pardessus, refermez et laissez fondre 3-4 min de plus ; une pincée de sel en fin de cuisson, c'est tout

Notes

L’ idée de base de ce plat :
– des légumes attendrissants dans leur jus, fondants, printaniers, aux saveurs magnifiées par la touche fruitée de la coco.
– la fraîcheur de l’ arrivage du jour à Breizhicoop !
– compléter en accompagnant d’une ou deux simples tartines grillées couvertes d’une tranche de Rebelotte fondue.
bon appétit !

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