Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter une pincée de sel
Chemiser la plaque de papier cuisson et y verser le chocolat fondu
Uniformiser le chocolat sur l plaque avec une spatule et y parsemer le kasha et le gingembre confit découpé en petits morceaux
Laisser au frais au moins 2h. De mon côté, j'ai laissé une nuit au freezer
Notes
Afin d'avoir plus ou moins de croquants, il est judicieux de choisir du sarrasin décortiqué à torréfier soi-même à la poêle ! Car avec du kasha (sarrasin déjà torréfié), les craquants de chocolat sont vraiment très (très) croquants...